开火锅店，甜品应该怎么定位？到底是赚钱还是亏钱？

现在很多火锅店，似乎都在卷甜品，那么问题来了，每家火锅店的甜品，都能为它带来收益吗？答案是否定的，很多网红火锅店甚至将甜品定位为引流产品，低费用甚至免费的，大有店在。

小朝哥认为，甜品是否能协助火锅店赚钱，关键在于门店自身对甜品的定位。

首先，网红火锅店，有很强的资金能力和综合能力的，无论是菜品研发能力，还是运营能力，都很突出，想要持续盈利，那么甜品的存在是必要的，因为网红火锅店是吸引女性消费者，而女性消费者大多数都热衷甜品，无论是拍照打卡的颜值，还是甜甜的口味，甜品都能满足消费者的需求。

然而，网红火锅店不是每个人都能开的，在资金和能力还没有达到一定水平的时候，可以开一家社区火锅店，社区火锅店，能满足吃火锅的刚需就行了。

第一，社区火锅店，面积不会太大，厨房没有多余的地方来制作甜品。

第二，甜品种类很多，而且每一样单品的制度流程也比较复杂，而社区火锅店人手有限，没有多余的时间和精力去研发和制作甜品，做得不好，反而给顾客带来不好的体验感。

所以，社区火锅店，没必要上甜品，把菜品快速上齐才是做生意的长久之计。

如果，社区火锅店，要做甜品，小朝哥推荐你们做简单的甜品，比如酸梅汤、冰汤圆等，制作简单，成本低，而且和火锅非常搭配，降辣解腻，如果作为福利，请顾客免费品尝，也是火锅餐饮店引流方式以及维护回头客的一个好办法。

综上所述，火锅店是否需要准备甜品，要根据自身的情况，所有的东西，都应该为火锅去服务。

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